今日は、農園をお借りしている西宮の鷲林寺地区にある仲農園の娘さんの御好意で、毎年行っている味噌作りに行かせてもらいました。
到着すると、前日より色々とご準備頂いた材料をもとに早速開始！
まずは、麹と塩を丁寧に混ぜ合わせ、その後に既に蒸された大豆を擦り潰し機にてペースト状にし、ペースト状になった大豆と塩麹を混ぜ混ぜ混ぜ混ぜと１００回くらい丁寧に撹拌。
粘りが出たら、テニスボール大の大きさに丸めて最後の行程に突入。
最後の行程は、丸めた種を桶の側面を目掛けて投げ入れたのち、雑菌の繁殖を抑えるために、空気を抜く目的で握り拳でグイグイと押し込んで仕込みは完了。
一緒に行ったメンバー全員が、口々に楽しかった〜！や、素敵な経験が出来て嬉しかった〜！など、有意義な時間になったと言われてるのを聞いて、とっても嬉しい気持ちになりました。
また、手作りのおにぎりと自家製味噌に新鮮野菜が沢山入った味噌汁までご馳走になり、幸せなお昼ご飯の時間をお世話いただいた仲さんに、感謝の気持ちで一杯です。
美味しいお味噌になるには、３ヶ月ほどかかるみたいですが、出来上がったお味噌を使ったお味噌汁が、今から楽しみです。
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